Kjøtt og Low-Carb

Jeg liker å forsøke å handle miljøbevisst som best det går, selv om det blir dyrere for meg når jeg hovedsaklig spiser de dyreste sakene.

Det betyr å unngå kjøtt fra utlandet og kjøpe skandinavisk om ikke svensk finnes.
Jeg bestiller lam og gris på en gård lokalt her i bygda, og tenker gjøre det samme med Mø når den tiden kommer for den gården også, men storfe må jeg enn så lenge kjøpe fra gård lengre bort eller lokalt i butikken.

Sjokket ble derfor stort når jeg i dag innså at Belgian Blue har gjort sitt inntog i Sverige, og at disse også selges i butikk i Sverige.
Jeg vil overhode ikke ha noe med dette kjøttet å gjøre! Like lite som jeg kjøper regnskogsmø.

For de som ikke helt uten vidre begriper hva jeg freser om her oppe kan jeg informere at Belgian Blue er genmanipulert storferase.
Nå er all avel en form av genmanipulasjon, man velger ved vanlig avel å avle på kun utvalgte dyr som har de ønskede egenskaper, men dette tar tid.
Belgian Blue har fått full-fart treatment. Jeg har ikke satt meg inn i detaljer rundt selve prosessen å komme frem til rasen, men resultatet er:

Et dyr med anlegg for dobbel muskelmasse. Dette betyr riktignok langt større profitt for alle bønder da du får mer kjøtt ut av ett dyr enn noen annen kjøttrase, men.......

Det er genmanipulering.
Det er et dyr som bærer mer muskelmasse enn skjelettet er beregnet for, og dermed økt slitasje på alle ledd og da særlig ben. Det spiller svært liten rolle at majoriteten går til slakt lenge før skader gjør seg gjeldende...
Det er dyr som ikke kan føde naturlig lenger. 86% av kuene må få keisersnitt fordi også kalven har dobbel muskelmasse og er for stor for bekkenet!!
Og når kua allerede har litt mer enn sunt er vekt å bære på av sin egen doble muskelmasse så legger du kalvens doble muskelmasse til på kjøpet som anstrengelse for ryggraden som da igjen ikke er helt designet for å bære kuas egne masse.....

Behøver jeg si mer?
Jeg vil ikke kjøpe kjøtt av Belgian Blue. Det er helt ok at bønder velger å avle på dette her, men jeg vil ikke delta i det!

Jeg mailet min lokale gård her, Kristians, og fikk trøstende svar at de slett ikke engang vurderer den sorten storfe for sin egen produksjon. Tvert i mot satser de på utrydningstruede gamle raser fra gammel svensk bondetid!

Utmetket :)

Jeg betviler ikke at visse europeiske kjeder man ikke skal nevne med navn garantert fører kjøtt fra denne type oppfødelse, så da blir det slutt på det også for min del. Om Ica eller Hemköp vil befatte seg med dette vet jeg svært lite om og jeg tenker undersøke det med å maile dem.

Nei, ut og jage gårder som selger møkjøtt rett fra slakteri!

Huff den jula

Ja, for meg som alle andre er jula en syndens tid. Ikke så mye det at jeg spiser fet mat! Neida! Jeg tillater meg POTETER! Ja ikke så mange, men et par spiste jeg. Og et par småkaker! Fysj og fy.

Nå som jula er over og ryddet bort forlengst er det igjen på tid å snevre inn på karbisene igjen.

Jeg må erkjenne en stor synd. Jeg har i en liten stund bakt hjemmelaget grovbrød uten sukker til frokost. Vi har faktisk fortsatt å stamme oss opp selv om vi tillater oss en skive til frokost.
Ja, en hel skive, ikke fire og mange skiver om dagen, men en om morgenen til frokost blir det. Jeg vet jeg har innrømmet det før også men sånn er det nå. Min synd i hverdagen.

Jeg kjøper lamme og grisekjøtt fra en lokal gård for utrolig lite penger, og må nok kjøpe meg en fryseboks i løpet av året for å kunne kjøpe mer gris til høsten.

Utover det er livet mitt temmelig uendret! Jeg lever som før og er fornøyd med virkningen denne kosten har på magen.

Italiensk salat

Italiensk salat er noe jeg har savnet veldig her i sverige. Det finnes rett og slett ikke.
Jeg har ikke klart å finne noe som helst som minner. Men nå har jeg funnet en oppskrift jeg liker.

Ta like deler majones og creme fraiche. en dl av hver for eksempel.
Riv gulrot, kål og agurk.
Ha i litt pepper og salt, et lite dryss med dill for de som liker det, og rør ned like mengder av gulrot, kål og agurk ned i majonesrøra.

Deretter har du i strimlet skinke om du vil ha kjøtt i, eller du har den uten kjøtt til noe annet kjøtt.
Nam nam!