Dagens middag - Biff med paprika og løk

I dag består dagens middag av biff og paprika. Jeg har skåret rød løk og paprika i to farger, freste det lett i smør til det er mykt  før jeg hadde i en liiiiten dråpe eller to med honning og ditto med hvitvinseddik. La det frese til eddiken slutter å dampe eddik-damp, og kryddre med sort pepper og muskatnøtt.

Serveres med bernaisesaus og noen revne salatblader.

Dagens middag

I dag ble det roastbeef- stek med saus, mozarellagrateng, rårevet gulrot og blomkålsmos. Vidunderlig var det!

Roastbeef skal stekes med steketermometer, og det har jeg ikke. Jeg fikk altså gjette litt, men den var rosa og fin i midten etter rundt en time og 45 minutter, jeg tok en sjanse på tiden. Rundt en time per 500 gram kjøtt får man regne med ved 80 grader, og jeg valgte 125 grader.
Jeg brynte roastbiffen etter jeg hadde surret den, og la den i en ildfast form og omkranset den med løk.

Sammen med den gikk mozarellagratengen inn: Tomat, svarte oliven, purreløk og mozarellaost skivet eller hakket, og fordelt i en form med osten øverst.

Blomkålsmosen er som vanlig et normalstort blomkålshode til en halv liter fløte og 200 gram smør, kokes til blomkålen er helt gjennommyk og fløten har kokt bort.
Brunsausen her er fra Greenline, økologisk kravmerka brunsaus på pose, helt uten kunstige tilsetningsstoffer og som ligger på 5 gram per 100 i karbiser, men ellers kan man bryne løk i mye smør så smøret blir brunsvidd, og deretter ha i fløte og la det koke inn. Noen dråper sukkerkulør så får du en fin brun farge og en farlig god saus.

Allerede ned!

14 dager siden jeg strammet inn og skjerpet meg på kostholdet, og allerede ned 3 kilo og litt. Herlig herlig!
Elsker alt jeg får gratis der! Og nyter god mat på kjøpet.

Dagens middag blir vel noe småplukk jeg finner i kjøleskapet og frysern. Kanskje jeg skal wok'e strimlet kjøtt og grønnsaker?

Smør Vs Margarin

Hvilken velger du? Jeg vet hva jeg velger! Nå gjelder ikke dette alle sorter margarin, det går faktisk å lage margarin med raps eller olivenolje, men de fleste lette margariner er basert på dette her. 

Dagens middag

Denne kaller jeg tomat og kjøttdeigs-gryte.
I denne har jeg:

Noen spiseskjeer creme fraiche og noen spiseskjeer tomatpuret.
Salt, sitronpepper, karry, tomatpulver og hvitløkspulver.
4 fedd hvitløk i olje skåret i skiver
noen tomater skåret i terninger
500 gram kjøttdeig +smøret jeg stekte kjøttdeigen i
En håndfull sorte oliven skåret i skiver.
Litt hakket purreløk.
En halv løk hakket i biter

La creme fraiche og tomatpuret koke opp sammen med krydderet. Ha i løk, oliven og tomater, stek kjøttdeigen og ha det i sist. La det putre og sette litt smak.
Nyt.

Dagens middag

Omelett med bacon, ost og med friske tomater, agurk og tsatsiki ! Jeg hadde karry, salt og sitronpepper i omelettrøra, og en liten dråpe kremfløte!