Ritas Low-Carb Verden

Slå sammen blogger!

2011-03-31T12:54:00.000-07:00

Jeg har nå valgt å slå sammen matbloggen og hverdagsbloggen siden det fungerer så bra med kategorier på inlegg. Dere finner heretter meg på http://rexy75.blogspot.com! Velkommen inn der for mere matprat og annen prat!

Lykken er stor!

2011-03-25T12:35:00.000-07:00

Hälsoboden i Ljusdal var i dag en gledelig overraskelse for meg. Jeg fikk høre rykter om at de hadde noe pasta som skulle være lov på low-carb diet, og spenningen var derfor stor når jeg entret lokalet. Og hva ser jeg? Dreamfield low carb pasta! Og ikke bare pasta, de hadde lasagneplater, skruer, rør, makaroni og spagetti, alle de former som Dreamfield kan by på! Lykkelig nappet jeg med meg noen

Dagens middag - Biff med paprika og løk

2011-02-23T10:34:00.000-08:00

I dag består dagens middag av biff og paprika. Jeg har skåret rød løk og paprika i to farger, freste det lett i smør til det er mykt før jeg hadde i en liiiiten dråpe eller to med honning og ditto med hvitvinseddik. La det frese til eddiken slutter å dampe eddik-damp, og kryddre med sort pepper og muskatnøtt. Serveres med bernaisesaus og noen revne salatblader.

Dagens middag

2011-02-12T11:17:00.000-08:00

I dag ble det roastbeef- stek med saus, mozarellagrateng, rårevet gulrot og blomkålsmos. Vidunderlig var det! Roastbeef skal stekes med steketermometer, og det har jeg ikke. Jeg fikk altså gjette litt, men den var rosa og fin i midten etter rundt en time og 45 minutter, jeg tok en sjanse på tiden. Rundt en time per 500 gram kjøtt får man regne med ved 80 grader, og jeg valgte 125 grader. Jeg

Allerede ned!

2011-02-11T10:03:00.000-08:00

14 dager siden jeg strammet inn og skjerpet meg på kostholdet, og allerede ned 3 kilo og litt. Herlig herlig! Elsker alt jeg får gratis der! Og nyter god mat på kjøpet. Dagens middag blir vel noe småplukk jeg finner i kjøleskapet og frysern. Kanskje jeg skal wok'e strimlet kjøtt og grønnsaker?

Smør Vs Margarin

2011-02-09T08:49:00.000-08:00

Hvilken velger du? Jeg vet hva jeg velger! Nå gjelder ikke dette alle sorter margarin, det går faktisk å lage margarin med raps eller olivenolje, men de fleste lette margariner er basert på dette her.

Dagens middag

2011-02-08T09:18:00.000-08:00

Denne kaller jeg tomat og kjøttdeigs-gryte. I denne har jeg: Noen spiseskjeer creme fraiche og noen spiseskjeer tomatpuret. Salt, sitronpepper, karry, tomatpulver og hvitløkspulver. 4 fedd hvitløk i olje skåret i skiver noen tomater skåret i terninger 500 gram kjøttdeig +smøret jeg stekte kjøttdeigen i En håndfull sorte oliven skåret i skiver. Litt hakket purreløk. En halv løk hakket i biter La

Dagens middag

2011-02-07T10:52:00.000-08:00

Omelett med bacon, ost og med friske tomater, agurk og tsatsiki ! Jeg hadde karry, salt og sitronpepper i omelettrøra, og en liten dråpe kremfløte!

Og vips var det nyttårsaften!

2010-12-31T10:27:00.000-08:00

Tiden har bare forsvunnet for meg nå fra november frem til jul. Først og fremst pga det har skjedd en hel del både i stall og heim, og vi har jobbet siden begynnelsen av desember med sanering av stall, hester og hesteutstyr fordi det kom ringorm i stallen. Som alltid blir dietten lett skadelidende når det er jul og nyttår på gang men i dag står det ekte lowcarb mat på menyen. Menyen i dag

Huff som tiden flyr!

2010-11-22T12:08:00.000-08:00

Det er alt for lenge mellom hver gang jeg blogger her for tiden, tiden flakser i vei som en stressa småspurv så jeg knapt rekker noe som helst føles det som i blandt. Siden jeg kjøpte 10 brød på grensa har vi spist bare det lowcarb-brødet jeg kjøpte der. Det lyse brødet var vel ikke all verden om du spør meg, helt greit liksom, men det metta relativt dårlig. Det vanlige low-carb brødet fra

Low carb brød i butikken

2010-10-27T11:37:00.000-07:00

Maximat på charlottenberg sitt kjøpesenter har tatt inn low-carb brødet til CarbZone så nå som vi var over i Norge og hilste på benyttet jeg anledningen til å kjøpe 10 brød på vei hjem. Jeg skal undersøke muligheten av å bestille kartonger med det her på lokale Icabutikken, men jeg holder ikke pusten for å si det sånn. Det vanlige brødet har 10 gram karbohydrater per 100 gram brød, og 2,7 gram

Kaningryte

2010-07-26T01:52:00.000-07:00

Det har vært veldig stille fra meg noen uker, men jeg har vært travelt opptatt og borte i 14 dager på ferie. Men nå er man tilbake, plufsete av litt for mye karbohydrater og annen synd, så nå er det tilbake på den smale stien igjen. På vei hjem stoppet vi på Eda marknaden, de byr på en hel del spennende kjøttmat, kanin, villsvin, rype, fasan, vaktel og jeg vet ikke hva. Så jeg kjøpte med meg

Godt til sommergrilling

2010-05-19T14:01:00.000-07:00

Våren er her. Og med våren kommer vår nasjonaldag. Mye av det som preger 17 mai er grillmat, og dette er lchf -himmelrike! Det meste av kjøttet man kjøper for grillen er jo rent kjøtt. Å lage potetsalat uten potet er vel nesten en selvmotsigelse, så la meg heller kalle det grillsalat? En svært god blanding er å terne squash og strimle hvitkål, bland to tredeler majones og en tredel creme

Kjøttpudding

2010-05-08T11:26:00.000-07:00

Denne kjøttpuddingen er helt hjemmelaget. For denne terakottaforma full med kjøttpudding behøver du: ca 1 kilo kjøttdeig, blandafärs brukte jeg 4-5 egg avhengig av størrelsen 1 pose ferdighakket frossenløk 0,5 dl fløte 2 ss creme fraiche salt, pepper og dill. Bland alt sammen til en røre, og trykk ned i en hvilken som helst form, i dette tilfelle en terakottagryte. Varm ovnen til 220

Hvordan få svigerfar religiøs?

2010-05-04T11:14:00.000-07:00

Jo det skal jeg fortelle dere Du tar en liten tanke honning, ikke mye bare en spiseskje eller så. Så tar du to spiseskjeer senep. Tilsammens med en par glass rødvin rører du dette sammen og har i en langpanne. Oppi denne legger du så et lammelår, krydrer med Meiram, Timian og Rosmarin samt litt salt, og inn i ovnen et par timer på 200 grader under folie. Ta så deretter folien av og grill

Dagens "låda"

2010-04-13T12:20:00.000-07:00

Jeg beklager sen oppdateringsfrekvens, men 1 april fikk jeg avlive hesten min, og ukene før det konsentrerte jeg mye på arbeide og annet. Jeg har ikke helt vært i humør til så mye blogging siden skjærtorsdagen kan man vel si, men nå begynner det komme seg litt igjen. I dag gjorde jeg det svenskene kaller en Låda. Grateng er vel det vi kaller det. Jeg hadde et trafikklys som begynte å nærme seg

Søndag, dagen før kvinnedagen

2010-03-07T12:16:00.000-08:00

Fredag kveld hentet vi et helt lam. Assortert lammekjøtt, økologisk og kravmerket, ligger nå i fryseren og er forvart trygt og godt. Lørdag sto derfor lammelår på menyen. Jeg stekte lammelåret med rosmarin og koriander, litt salt og pepper. La det steke en time under folie med vann for å dampe det. 225 grader skal ovnen stå på. La det deretter få steke uten folie en halv time til på 250

Woops

2010-03-07T12:09:00.001-08:00

I dag oppdaget jeg noe jeg ikke likte så godt. Jeg hadde lagt til en gadget på bloggen her med funny garfield quotes. Har fungert bra en lang stund, men i dag oppdaget jeg at når jeg gikk inn på min blogg ble jeg redirected til noen julia-88 noe blogspot side der det lastet på nytt og på nytt og på nytt i loop, med bare reklame på. Jeg har tilbrakt en halvtimes tid med å titte rundt på bloggen

Lønning og tilbake i smalere spor.

2010-03-03T10:30:00.000-08:00

Litt småjuks blir det, jeg skal villig innrømme det. Jeg tillater meg jo en skive brød til frokost, samt gulrot i hverdagskosten for eksempel. Men, i dag sto det kjøttboller på menyen. Kjøttbollene til Delsbo charkuteri er lave på karbiser, rundt 6 gram så da aksepterer jeg det av og til som forandring i hverdagen. Pure Green har en økologisk brunsaus på pose som er helt uten kunstige

Økonomien kom i kapp

2010-02-19T08:56:00.000-08:00

Stor strømregning, mange lån på bilen, trang økonomi etter jula.. jeg skal love deg vi må jukse på karbisfronten. Jukse som i at vi må drøye ut maten med litt fullkornsris altså. Det går fortsatt ikke direkte i loff eller sånt, men en pakke fullkorns-makaroni og en pose fullkornsris fant veien inn i skapet mitt. Jeg er ikke mer mot karbiser i hverdagen enn at jeg heller spiser dem enn å sulte

Valentindagen

2010-02-14T01:58:00.000-08:00

I dag er det Valentines day og morsdag hjemme i Norge. Jeg overrasket min mann med en liten pakke med hjerteformede sjokoladebiter som jeg kjøpte i går. 4 små hjerter, ikke akkurat noen enorm utskeielse synes jeg. Hva står så på tapeten i dag av matretter? Vel, i går syndet vi med lasagne. Synd som i at jeg brukte ekte lasagneplater. Det er en av de få synder jeg nekter slutte med. Jeg lager

Hvor viktig er økologisk og kravmerka?

2010-02-08T11:37:00.000-08:00

Man tenker kanskje som så at "hvorfor bry seg, om JEG kjøper kravmerka eller økologisk, hvilken forskjell gjør det?" Og du har faktisk helt rett. Om lille du og så videre. Hvem merker det? Bare du? Men fakta er. du må vri på det. Hvem merker det om du fortsetter å kjøpe samme gamle og blåser i hvordan maten produseres og hvordan dyrene har det underveis? Om alle tenkte slik skulle vi ikke kunne

Hjemmelaget tomatsuppe!

2010-02-08T10:34:00.000-08:00

Jeg fikk så lyst på tomatsuppe her en dag. Og det å kjøpe tomatsuppe i Sverige er ikke bare å tusle i butkken og kjøpe en pose Toro tomatsuppe heller. Det blir å kjøpe minestronesuppe eller boksesuppe, og ingen av delene er spesielt godt eller særlig low carb heller. Så jeg myste i mine skap og skuffer, kjøleskap og overalt for å se om jeg hadde noe jeg kunne lage tomatsuppe av. Jeg hadde da

Kjøtt og Low-Carb

2010-01-19T08:25:00.000-08:00

Jeg liker å forsøke å handle miljøbevisst som best det går, selv om det blir dyrere for meg når jeg hovedsaklig spiser de dyreste sakene. Det betyr å unngå kjøtt fra utlandet og kjøpe skandinavisk om ikke svensk finnes. Jeg bestiller lam og gris på en gård lokalt her i bygda, og tenker gjøre det samme med Mø når den tiden kommer for den gården også, men storfe må jeg enn så lenge kjøpe fra

Huff den jula

2010-01-16T00:51:00.000-08:00

Ja, for meg som alle andre er jula en syndens tid. Ikke så mye det at jeg spiser fet mat! Neida! Jeg tillater meg POTETER! Ja ikke så mange, men et par spiste jeg. Og et par småkaker! Fysj og fy.Nå som jula er over og ryddet bort forlengst er det igjen på tid å snevre inn på karbisene igjen.Jeg må erkjenne en stor synd. Jeg har i en liten stund bakt hjemmelaget grovbrød uten sukker til frokost.

Italiensk salat

2010-01-16T00:47:00.000-08:00

Italiensk salat er noe jeg har savnet veldig her i sverige. Det finnes rett og slett ikke.Jeg har ikke klart å finne noe som helst som minner. Men nå har jeg funnet en oppskrift jeg liker.Ta like deler majones og creme fraiche. en dl av hver for eksempel.Riv gulrot, kål og agurk.Ha i litt pepper og salt, et lite dryss med dill for de som liker det, og rør ned like mengder av gulrot, kål og agurk

"Så hvordan går det med dietten nå da?"

2009-10-25T02:59:00.000-07:00

Ja, det er vel egentlig også et eget kapittel.Jeg skulle ønske folk sluttet å snakke om diett. Jeg lever low-carb, jeg går ikke på noen midlertidig diett.Men samtidig så er alle måter å spise mat på en form for diett. Jeg går på low-carb.En som er allergisk mot melkeproteiner går på melkefri diett. Den som kan spise hva han eller hun vil går på en variert diett, eller vanlig diett.Kall det hva du

Bernaisesaus

2009-10-24T09:20:00.001-07:00

Bernaisesaus er et eget kapittel i sverige.Svenskene ELSKER sin bernaisesaus og skal ha den på ALT.Også som dip til potetgull!Der går min grense.Men det betyr jo også at det finnes en hel del forskjellige leverandører av ferdig saus. Knorr og jeg vet ikke hva. Og det er varierende hvor gode de er.Jeg har en ny favoritt. Ica har en egen bernaisesaus på liten boks, ferdig til servering, den ligger

Godt til sommergrillen

2009-07-10T13:31:00.000-07:00

Noe vi har fått smaken for i det siste.Rør sammen like deler kaviar og kremost. Vi bruker oftest 'hvitløk og urter' kremoster av forskjellige slag, men også andre går an, som gressløk og dill og slikt.Finhakk rød løk og ha i sammen med hakka dill.Gressløk er svært velkommen, og gjerne litt ferskpressa hvitløk.Rør godt sammen.For karbis-spisere er dette utrolig godt på svensk polarbrød, forutsatt

Det kjennes litt som et delemål er nådd

2009-04-28T09:49:00.001-07:00

Jeg klatret på vekta i helgen. Og dro frem målebåndet.I noen uker har mine bukser i størrelse 46 føltes litt romslige, men jeg har jo tenkt at de drar jo litt på årene, klart de blir litt utvida av mye bruk og så videre.Men her på lørdagen klatra jeg likevel på vekta, og lukket øynene.Ingenting å frykte! 86,8 kilo veier jeg, 100 små gram unna min laveste vekt etter kostomlegningen.Hurra!Jeg har

Brød

2009-02-28T00:20:00.000-08:00

Jada. Dere leste rett. Brød.Min mann orket ikke det opprinnelige low carb brødet jeg pleier å bake til meg selv, det har ikke brød konsistens og smaker vondt syns han. Og han er ikke veldig glad i masse frø eller nøtter heller.Jeg har eksperimentert en del frem og tilbake med oppskriften på rundstykkene under her, og jeg kom fram til denne oppskriften:6 egg1,5 dl fløte1,5 dl smeltet smør1,5 dl

Pizza

2009-02-09T10:07:00.001-08:00

Ja da testa jeg oppskrift på pizza med oppskriften fra i går. Jeg lagde først på 3 egg, men oppdaget at deigen er rimelig lite samarbeidsvillig å kjevle, så jeg endre opp med å lage av 6 egg totalt. Fyllet er laget av kjøttdeig, hakkede tomater, en liiten anelse sukkerfri ketchup fordi vi var tomme for tomatpuret, løk og revet ost. Vi syndet stort og hadde mais på også, men det er jo ingen

Tekaker, hamburgerbrød og polarbrød?

2009-02-07T01:28:00.001-08:00

Joda jeg har en oppskrift på noe som minner om polarbrød her fra før, men det er jo ikke noe brød over det. Det er egg og keso og revet ost og det er kjempegodt, men du får ikke brødfølelsen av å sette tennene i dem.Nå har jeg testet litt her.4 egg1,2 dl fløte0,5 dl kaldpresset olivenolje eller smeltet smør etter eget valg2 dl fiberhusk (dette får du på helsekosten eller i matbutikk i sverige,

Dressing

2009-01-20T09:29:00.001-08:00

Det meste av dressing kan man lage selv med rømme, creme fraiche eller yoghurt.Men visse ganger orker man ikke smøre sammen noe og fristelsen til en eller annen ferdig dressing er ganske stor.Stor var derfor min glede da jeg i dag fant ikke mindre enn to som er low carb!Delikatessfabrikken har tsatsiki dressing med 1 gram karbiser, og også Kebabdressing på 0,3!Lekkert!

Siste dag med fråtserier

2009-01-01T08:36:00.001-08:00

Vel.. i dag er siste dag med de virkelig store utskeielser.I dag lager vi kalkun i sursøt saus, og alle vet at dette betyr SUKKER.Så jeg skal lage sausen separat så vi kan bestemme selv eksakt hvor mye saus vi vil ha på, eller skippe den om vi vil.Men fra i morgen er det tilbake på mer moderate karbohydratsmengder. Nytt tiltak, og strikt diett igjen.Godt nyttår!

Low-carb sa du..?

2008-12-25T01:41:00.000-08:00

hehe ikke akkurat Low Carb på julemiddagen. Jeg tillot meg et par poteter, og vi spiste surkål og rødkål til!Alle pølsene var nok hakket over grensa de og, men det er JUL!Nå blir det noen dager der low-carb kan dra til pipesvingen og holde seg der. Nå vil jeg bare spise alt jeg har lyst på uten å tenke på noen grenser. Innenfor en viss begrensning selvklart, jeg har jo ikke lyst på skikkelig

Det går fram mot jul og hva spiser man da?

2008-12-11T09:18:00.001-08:00

Og dermed tenkte jeg fortelle om noe småsnacks som kan lages i beste low carb ånd.Sjokolademousse er lett å lage. Pisk krem, og smelt ned en gelatinplate per 2,5 dl krem, ha i en ss kakao for hver gelatinplate, og kanskje en liten anelse hermesetas, la stå kaldt i et par timer.Panacotta har jeg tidligere skrevet en hel ode til, men grunnoppskriften er en halv liter fløte til 4 små porsjoner, 4

Intressant!

2008-11-23T00:12:00.000-08:00

I mitt søk etter low-carb oppskrifter på kjente julekaker ramlet jeg over en webside som selger noe som heter Carbalose flour. Kort fortalt er det low carb mel!Det er nok like manipulert som feks Quorn er, og klasses vel neppe som økologisk da. Men vet dere? Det kan det være verd for julebakst for eksempel!Nå koster det skjorter og bukser, rundt 200 og noe for 1,3 kilo, men vi kan vel koste på

På et forum jeg er på..

2008-10-24T11:41:00.000-07:00

Startet de en tråd med ordsprål LCHF style.Det er nok en stor dose alvor bak det, men jeg synes nok det var mer underholdende.Her er gullkornene, les og le selv om dere kanskje ikke tar dem alvorlig!!Först till kvarn får äta spannmålMan ska inte sälja skinnet förrän kon är uppätenMorgonstund har bacon i mundTala är silver men tugga är guldSurt, sa Rössner om LCHF Tomma kolhydrater skramlar mest

Lett og kjapp paprikawok

2008-10-11T12:00:00.000-07:00

Du behøver til 2 personer:1 trafikklys (aka pose med paprika i 3 farger)en pakke strimla svinekjøtt (4-500 gram)1 gul løkEt beger creme fraiche.Grovdel paprikaen i store biter og kutt opp løken i små biter.Fres løk og svinekjøtt på sterk varme i masse smør. Når det er brynt senker du varmen litt og rører ned et par tre rause spiseskjeer med creme fraiche.Krydre med rosepepper, salt og basilikum,

Lowcarb vennlig Kladdkaka

2008-10-05T11:22:00.000-07:00

Svenskene har en kake som heter Kladdkaka.En sjokoladekake beslektet med brownies.Her kommer oppskriften på en variant uten sukker og mel, ergo den er glutenvennlig og low-carb snill.Du behøver følgende:4 egg1 dl søtningsmiddel200 gram smør200 gram mørk sjokolade.Visp stiv eggedosis av egg og søtningsmiddel.Smelt smør og sjokolade over svak varme og tilsett det til eggene.Stekes i 20-30 minutter

Kokosfett i kaffe?

2008-09-29T21:40:00.000-07:00

Det er faktisk mange som drikker det. Smør eller kokosfett i kaffe eller te.Nå snakker vi ikke den harde pakken i sølv med herda kokosfett, uten uherda kokosfett, og gjerne uten smak dessuten. Den er mye mykere, ikke sånn som vaselin kanskje men i alle fall som plantemargarin som ikke blir steinhardt i kjøleskapet.Jeg våget meg på å prøve her på fredagen som var, og .. ja siden det var uten smak

Low carb pasta

2008-08-01T11:31:00.000-07:00

Jada, tro det eller ei, jeg sitter her nå og spiser low carb pasta!Pastaen finnes på feks www.carbzone.se eller gi-boden og har en pris på røffe 28 kroner per 250 gram. Med frakt blir det da altså en relativt dyr ingrediens, og definitivt ikke hverdagsmat. Per porsjon er det beregnet å være ca 6,7 gram karbiser i pastaen, og det er ut fra livsmedelsverkets ommentrentlig 50 gram pasta per

Nya tåg nya tak

2008-07-28T21:55:00.000-07:00

Som de sier på svensk.Jeg har med vilje eksperimentert med karbiser, og holdt meg stillestående vaklende mellom 87 og 90 kilo. Jeg tenkte kroppen behøvde tid på å komme seg etter vektnedgangen.Men nå er det nye tak. På igjen med relativt strikt diett.Frem mot jul er planen å holde det relativt strikt, men tilatt ekstrautskeielse på bursdagene våre. og så til jul skal jeg lage litt godterier som

Sommerlig rabarbrapai

2008-06-15T09:41:00.000-07:00

Nå i sommerdagene kan det være flott å kunne lage en frisk og fruktig sommerpai.Rabarbra har jeg til min store glede i hagen, og rabarbra er low-carb lov!Kapp rabarbrastengene og klipp bort bladene. Du trenger 4-5 lange stenger som er tykke som tommelfingre eller tykkere til en vanlig paiform.Skrell rabarbraen og skjær i centimeter store biter. Fordel i bunnen på en paiform.Fordel like mye

Stek

2008-05-11T11:06:00.000-07:00

Stek i seg selv er ikke noen større heksekunst egentlig. Min erfaring er at det meste blir meget meget bra om man baker det under folie halvparten av steketiden. I stekeposer går det enda lettere og mye av spruten man får inn ovner unngås helt og holdent. Jeg brukte feks i går stekepose til min fransyska som jeg gjorde helstek av.Men det er gjerne tilbehøret som gjør steken spesiell. Bare stekt

Stek med mozarellagrateng

2008-03-02T10:36:00.001-08:00

I dag brukte jeg opp en del mozarella og slikt jeg hadde liggende, Steken ble lagt på en seng av gul løk og purreløk, en stor bit smør, og krydret med sitronpepper og sitronsalt. Deretter ble den stekt i terakottaform med lokk en time før jeg grillet den i 25 minutter. Ved siden av laget jeg en grateng med skivet mozarella, skivet tomat og skivet squash. Jeg la dette lagvis i en liten form og

Hva er en diet?

2008-03-02T06:59:00.000-08:00

Folk flest virker som de er i mot ordet diett. "diett" forbindes tydeligvis med slankekur.Det er ikke det samme. Kosthold = diett, og en slankekur = diett men en diett =? slankekur.De som kan programmering skjønner setningen der oppe ganske lett.Kort forklart: Et kosthold er det samme som en Diett. En slankekur er gjerne en diett som utelater spesifike saker. Det er også et kosthold. Men mange

Lasagne uten lasagneplater

2008-03-01T08:51:00.000-08:00

Å lage lasagne fant jeg ut var mye lettere enn jeg først trodde.Det finnes 4 muligheter- Low carb lasagneplater (vistnok smaker de papp, men siden vi ikke har noe sånt i lille Ljusdal vet jeg ingenting om det)- Kålblader som lasagneplater- Skivet squash eller aubergine som lasagneplater- Mozarellaost i skiver som lasagneplater.Jeg har da valgt det siste. Forøvrig også det dyreste alternativet.For

Noen forskjellige kaker.

2008-02-29T02:26:00.000-08:00

Det finnes et par måter å lage seg kake på selv om man lever low-carb.Ene varianten er litt mer av en hverdagsvariant, polarbrødene som dere alt har oppskrift på her i bloggen min. Stek de på plate til de er gyldne og gjennomstekte, ikke i stekepanne. Legg dem lagvis med krem og bringebær mellom lagene, og vips har du kake. Dersom du lager polarbrødene ganske små får du små hånd-kaker :)Slipper

2 skalldyrsretter

2008-02-28T11:05:00.001-08:00

Pga min manns fornektelse av skalldyr som spiselig lager jeg ikke disse selv. Men jeg er fortalt at min magefølelse var svært korrekt på at det ville smake godt sammen.*Skalldyrsgryte*1 boks hakkede tomater eller 5-6 ferske tomater som finhakkesFersk eller tørket ChiliSkalldyrsmix, (krepsehaler, reker, krabbekjøtt i biter, blåskjell, kamskjell og annet man vil ha, gjerne også biter av fisk etter

Sjokolademousse

2008-02-03T11:01:00.000-08:00

Jeg tenkte som så i dag at vi skulle ha noe dessert til etter middagen. Panacotta hadde vi i går allerede, men i dag tenkte jeg lage sjokolademousse.Jeg hadde litt over en halv liter fløte, som jeg vispet til stiv krem sammen med noen dråper flytende søtt.Jeg tilsatte 200 gram filadelfia naturelle, og vispet dette sammen med 3 små spiseskjeer sukkerfri kakao.7 gelatinplater la jeg i kaldt vann

Kjøttpudding

2008-02-02T09:08:00.000-08:00

I dag laget jeg kjøttpudding basert på 800 gram svinekjøttdeig. Jeg hakket en halv løk i foodprosessoren, så byttet jeg kniven med rørearmen, og la oppi svinedeigen. Vidre hadde jeg i litt purreløk, 4 egg og en del fløte. Jeg lot dette blande godt i en fem minutter, før jeg trykket det ned i en brødform ganske enkelt. Ovnen ble varmet opp til 180 grader, jeg satet inn kjøttpuddingen og lot den

Godtesugen hender også oss

2008-01-31T11:28:00.001-08:00

Jada, prinsippfast som jeg er på denne kosten og unngår å kjøpe søtsaker så hender det likevel at av og til får man lyst på noe litt ekstra, og en bit ost er bare ikke godt nok.I dag leste jeg litt på forumet jeg henger på , og Shawy kom med et tips som ga meg en god ide. Shawy, takk skal du ha!Jeg laget rom-kokostopper!Til dette trenger du:Ekte rom for luksus, eller rom-essens.Kokosmasse, minst

Benfri svinekotelett med stekte grønnsaker

2008-01-16T09:43:00.000-08:00

I dag stekte jeg benfri koteletter. Jeg skar opp: Paprika løk Squash Tomat Jeg stekte kotelettene i smør i jerngryta mi sammen med løk. Imens dampet jeg Rosenkål og stekte paprika og squash sammen. Når kotelettene var godt brunet blandet jeg ned noen matskjeer creme fraiche, en skvett fløte, litt salt og pepper, og til slutt en teskje soyasaus for brunfarge. Tomatene fikk en lett runde i

Pannbiffar i brunsaus med kål og stekte grønnsaker

2008-01-13T11:27:00.000-08:00

I dag laget jeg noe riktig godt og lett.Jeg hadde:En pakke mammas pannbiffar.1/2 squash1/2 løk2 tomater1/4 purreløk1 rød paprika1 beger creme fraiche.En liten skvett fløte.Masse smørKål (ca 1/4 lite kålhode)Rosenkål (et halvt nett ferske)1/2 søtpotet.Nå er jo søtpoteten skikkelig fy, men jeg hadde en HALV en, og det var søndagsmiddagen så jeg anså det en meget liten synd.Først strimlet og skar

Hodekål

2008-01-07T13:06:00.000-08:00

Kålens anvendelighet tåler et eget blogginnlegg. Jeg bruker mer eller mindre hodekålen i stedet for poteter nå.Det er jo så klart en forutsetning å faktisk like kål, det finnes nok av dem som grøsser bare ved tanken, men både jeg og min mann spiser det meste av grønnsaker uten å rynke alt for mye på nesa over visse saker.Og min mann simpelthen elsker kål. I alle former, men helst kokt.Og selv

Svinefilet

2008-01-06T12:29:00.000-08:00

I dag tilberedte jeg en liten bit svinefilet jeg kjøpte på butikken i går. Hadde funnet en akkurat passe stor bit, og mør var den også. Jeg startet med å varme opp jerngryta mi, mens jeg skar opp fileten i passe tykke skiver. Jeg skar opp også et kvart kålhode, en løk, en fjerdedels purre, og et halvt blomkålhode ble plukket i passende buketter. Så brunet jeg smør, før jeg la skivene med filet

Avhengighet

2008-01-05T10:53:00.000-08:00

Det vanedannende stoffet som ingen tenker over, det som like mange blir avhengig av, om kanskje ikke fler enn de som blir avhengig av alkohol. Det er lovlig, du får tak i det overalt, det brukes i det meste av ferdige produkter, kaker, godterier og snacks.Jeg snakker om sukker.Jeg har ikke tenkt å bli like ekstrem som Gro Harlem Bruntland i å sammenligne det med barnemishandling å gi barna

Lammegryte

2008-01-02T12:32:00.000-08:00

I går børstet jeg støvet av min jerngryte som min mor innhandlet i julegave et år, og bestemte meg for å ta den i bruk. Fikk tak i lammebiffer, marinerte sådane, og kål, broccoli og litt gulrot. Først forstekte jeg lammebiffene (som jeg delte i to) i rikelig med smør, før jeg tilsatte to bokser hakkede tomater, litt fløte, gulrot, purreløk og blomkålbuketter. Jeg kokte kål for seg, SÅ stor er

Godt nyttår!

2007-12-31T14:33:00.000-08:00

På menyen i dag sto det helstekt kalkun.Jeg stapper kalkunen med en blanding av appelsin, eple, svisker, løk, purreløk og smør, før jeg legger den i langpanne og heller resten av stuffingen rundt sammen med en liter vann.Jeg lar kalkunen bakes under folie i et par timer, før jeg lar den grille en halvtimes tid, 200-250 grader lengst ned i ovnen.Tilbehør er som regel ris (kan skippes eller

Det GÅR an...

2007-12-25T01:01:00.000-08:00

... å leve julaften temmelig low carb faktisk.Nå er jo både sossiser og julepølse over 5 gram karbohydrater per 100 gram pølse, men det er begrensa hvor nøye jeg er på det akkurat på julaften. Jeg tok for meg av både poteter og erter, men jeg tok bare den minste lille mandelpotet jeg kunne finne.Men det var nok. >_<>_< Så det skal jeg nesten være litt forsiktig med i fremtiden gitt. Et par tre

En Ode til Panacotta

2007-12-15T07:28:00.000-08:00

Jeg får ikke skrytt denne enkle lille rett/dessert høyt nok. Man kan lage den i alle varianter og former så lenge man holder seg til grunnoppskriftas forhold væske - Gelatin.5 dl fløte4 gelatinplater bløtes i kaldt vann (Agar-agar kan brukes for vegetarianere som ikke vil bruke animalsk gelatin)Noen ss sukker eller søtningsmiddelNoen dråper mandel, rom, sitron eller vaniljeessensBruker man

Helstek med paprikagrateng

2007-12-08T10:37:00.001-08:00

I dag stekte jeg en halv fransyska jeg hadde liggende i frysern. Fransyskan bl krydret lett og dampet under folie en times tid før jeg grillet steke-yte på den. Ved siden av laget jeg grateng av gul og rød paprika, med purreløk og creme fraiche. Jeg skar opp mozarella i tykke skiver og la over dette, og grillet i 40 minutter i ovnen sammen med steika. Ved siden av: Gule gulrøtter og broccoli.

Elg-form

2007-12-07T10:58:00.000-08:00

I dag gjorde jeg en form med litt forskjellig godt. Jeg hadde en pakke med elgkjøtt i form av grytebiter, og brunet disse lett i stekepanna. Jeg skar opp gul, rød og grønn paprika i grove biter, sammen med vanlig gul løk, og la dette i en ildfast form. Over her helte jeg kjøttet. Jeg tok en boks med hele skallede tomater, en boks kikerter (kan skippes) og en boks mais (kan også skippes) i. Til

Inspirert av et program på SVT1

2007-12-01T08:02:00.001-08:00

På SVT1 var det en eller annen svensk kokk-sak som var i Italia, og lærte å lage kaningryte. Det var da store biter kanin, store biter paprika, hele skalla tomater med saus, litt krydder, vin og vineddik. Når jeg tenkte på middag i dag, bestemte jeg meg for å prøve meg på noe lignende. Jeg tok omtrent en halv kilo strimlet kjøtt, en gul løk, 2 bokser skallede tomater og en Squash. Alt foruten

Wok med kjøtt og blomkål.

2007-11-26T09:59:00.000-08:00

I dag laget jeg en wokrett. Jeg freste purreløk, vanlig gul løk og prinskorv fra Ica (4 gram karbiser per 100 gram pølse) til løken var myk. Jeg valgte å frese i rapsolje, men kunne like gjerne valgt smør. Så krydret jeg med forrest blend krydderblanding før jeg hadde oppi 2-3 dl creme fraiche. Jeg klippet oppi karse og erteskudd, samt rørte ned en spiseskje soyasaus og et par gode never frosne

Så hva bruker man alle karbohydratene til....

2007-11-26T04:48:00.000-08:00

....når man ikke spiser dem selv?Gaver!! :DJeg har fått bestilling fra Hild på risputer, og har sydd noen selv for julegaver.Man tar en bit stoff (helst bomull), lang pølse 40-60 cm lang, minst en hånd bred, runde eller hjerteformede puter eller hvilken form man vil. Sy sammen men etterlat en åpning. Fyll på til 2 3deler full med hele tørkede korn som bygg, havre, hvete, rug, bulgur eller annet

Hurra!

2007-11-24T08:11:00.000-08:00

89,7 kilo :D Under norgesturen gikk jeg jo opp 2 kilo, pga det jeg spiste, men er nå nede igjen under 90 kilo!I morgen er det nisseverksted her:Mimi kommer på besøk, og vi skal gjøre is-sjokolade (jeg tenkte meg uten nøtter, med nøtter og med dajmkuler) og sjokoladerispuffer, gele i noen forskjellige smaker, peppermynte/vanilje/rom-nammenam og... tja.. det er vel en del det ;)Neste helg burde det

I første delemål!

2007-11-10T08:38:00.001-08:00

I dag tok gubben et bilde av meg . Forrige gang jeg tok bilde var det 15 august i sommer(grønn t-skjorte) . Nå er det da 10ende november (hvit bluse) Jeg oppdaget i dag på vekta at jeg hadde nådd mitt første delemål. Vekt i dag var 89.9 kilo, og mitt første delemål var "under 90 kilo" I dag skal vi feire. Vi skal da unne oss en flaske vin. Kebabspett med fylte paprika og panacotta. Jeg har

"Men du dør uten karbohydrater!"

2007-11-07T02:31:00.000-08:00

Å jeg føler da meg hverken død eller døende helt med det første. Jeg har etter hvert blitt ganske vant til å bli alt fra irettesatt og kritisert for at jeg selv bestemmer hva som er bra for meg og ikke hører på de fettskremte, til rett ut kjefta på. Vanligste argumentet MOT low-carb er at det er livsfarlig for hjernen, for hjernen må ha sukker for å få energi, hjernen kan ikke forbrenne fett. Og

Hvor strikt skal man være?

2007-11-05T00:30:00.000-08:00

Når man bestemmer seg for å legge om livsstilen slik jeg og min mann har gjort har man ofte spørsmålet, hvor strikt skal man være? Hvor mye kan man snuble vekk fra en diett, enten den er en slankediett, normaliseringsdiett, livstil eller nødvendighet?Jeg nekter å skamme meg og føle meg dårlig om jeg drikker en baylies, eller fordi jeg spiser en bit brød ute på resturanger. Det er ingen andre enn

Ovnsform med kjøtt og grønnsaker

2007-11-03T10:02:00.000-07:00

I dag vanker det ovnsbakt middag på oss! I dag experimenterte jeg med fransyska jeg hadde i frysern. Jeg hadde skåret en fransyska i tykke skiver, biffer nesten. Fransyska er jo ikke så fin som biff er, og ikke på langt nær så mør, men den fungerer bra likevel, i alle fall om man mørner den først. Jeg hadde da altså skåret fransyska i skiver. Jeg la i en stor ildfast form en seng av broccoli og

Tomatgryte lav på karbohydrater

2007-10-28T09:24:00.001-07:00

Etter å ha gått over på Low-Carb er det mange ferdige gryteretter man ikke lenger kan bruke. Men siden både jeg og min mann faktisk er ganske glad i tomater, kan vi i det minste lage en gryterett basert på dette. Dette er en gryterett som krever ganske lite av den som lager maten, man må bare orke å røre litt innimellom. Gryteretten baserer seg på kjøttrester/pølse og hermetikk bokstavlig talt.

Hjemmelaget Low-carb mager pizza

2007-10-22T11:06:00.000-07:00

Noe av det enkleste å lage for meg før var ofte hjemmelaget pizza. Tar ikke så lang tid og blir mye mat for relativt lav kostnad. Men å lage en soya pizzabunn skulle for det første ikke bli godt (soyamel smaker hoppetau leste jeg på et low-carb forum en gang, meget passende beskrivelse) og for det andre er det fortsatt for mye karbohydrater. Så jeg lette med lys og lykte etter oppskrift på pizza

Julegløgg uten alkohol og sukker!

2007-10-21T06:58:00.000-07:00

Nå som julen nærmer seg vil også vi low-carbere gjerne ha noe som ikke er fullproppa med alkohol eller sukker. Riktignok betyr gløgg egentlig "glødet vin" men ikke alle vil eller kan drikke alkohol av mange mange forskjellige grunner.Jeg fant frem til en fin og ganske god oppskrift, som jeg nå vil dele med dere :)Du trenger:5 dl vann1-2 stykker kanel1 stort pomeranskall alternativt to mindre4-8

Low-carb vennlig smörgåstårta

2007-10-19T01:56:00.000-07:00

Noe svenskene lager til omtrent alt heter Smörgåstårta. Det serveres på samme måter som vi serverer snitter. Hva det er, er en slags kake med brød, fyll, brød, fyll, brød, fyll osv osv, fyllet består av majones, egg, kjøttpålegg, skalldyr, kaviar osv osv. Men hva skal man da gjøre, når man har lyst på Smörgåstårta, men ikke spiser karbohydrater?Jeg har lett overalt etter oppskrift på

Småmums for low-carbere?

2007-10-18T01:25:00.000-07:00

Hva spiser egentlig vi som skjærer ned på karbohydratene når vi har lyst på noe småtygg? Et lite sitat fra forumet jeg henger på: "Du vet du spiser Low-Carb fordi du ikke irriterer deg lenger over at gubben høvler osten skeivt.. selv bruker du jo kniv!" Jo det finnes faktisk veldig mye man kan kose seg med en lørdagskveld. Noe svenskene er veldig glade i heter Pottkäs. Pottkäs er egentlig en

Mozarellagrateng

2007-10-17T10:38:00.001-07:00

Mozarellagratengen dere ser på bildet lagde jeg en dag jeg var lei av å spise rå tomat, eller kokte grønnsaker til maten. Jeg hadde sett denne reklamen for Santa Lucia Mozarella som de på reklamen skiver og legger lagvis sammen med tomat og så heller olivenolje over. Jeg synes ikke det hørtes så godt ut med rå mozarella og spise det på den måten så jeg bestemte meg for å slenge litt vanlig ost

Hjemmelaget Senep

2007-10-17T06:12:00.000-07:00

Hjemmelaget Senep er som regel ganske godt når du har prøvet og feilet noen ganger, samt at du vet akurat hva som er i. Hvilket gjør det lett å lage en low-carb vennlig versjon av det.Og ikke minst er det en fin julegave å kunne gi bort til familie og venner dersom du har noen som er spesielt glad i senep. Du kan stappe senep på et dekorativt glass, og simsalatryll.Men årsaken til at jeg testet

Egne filosofier rundt Low-carb

2007-10-17T01:12:00.000-07:00

Jeg har tenkt og fundert ganske mye på hva det innebærer å spise lite karbohydrater. Jeg vet mange som lever det de kaller fakir, tilnærmet 0 gram karbohydrater per dag. Det er ikke noe liv for meg bestemte jeg ganske tidlig. Min overvekt er så absolutt tilstede, men den er ikke livstruende, så jeg så ingen grunn til å leve på kjøtt, fisk, skalldyr og egg, og ingenting annet. Jeg er for glad i

Low-carb vennlig Tortillawraps

2007-10-16T07:58:00.000-07:00

Tortilla, nachos, fajitas, alt dette var velyndet lørdagsmiddag hos oss. Klart, når vi spiser taco eller nachos KAN vi selvklart unne oss et par kjeks eller skall, vi kan lage salat og knuse litt over feks, bare for smaken. Men skal vi være low-carb strikte har vi ikke mye å velge i når det kommer til hverdagsbutikkene her i Ljusdal. Og Fajitas er noe av det beste jeg vet!Heldigvis fant jeg også

Low-carb vennlige blåbærmuffins

2007-10-16T06:53:00.000-07:00

Jeg satt og tenkte mye innen vi begynte med Low-carb. Hva gjør vi med kaker og slikt? Kan vi nå heretter glemme å spise vaffler, muffins, sjokoladekake eller annet?Neida! Trikset er å ikke bruke mel. Eller Sukker for den saks skyld. Jeg bakte for noen uker siden noen kjempegode muffins. Min mann er ikke så begeistret for mye nøttesmak så hans entusiasme er noe begresnet, men det er jo spiselig

Low-carb polarbrød

2007-10-16T04:26:00.001-07:00

En sak som jeg trodde vi kom til å savne mye var pannekaker, pletter, eller polarbrød.Men takket være et forum jeg er på fant jeg en oppskrift på polarbrød som de kaller det i Sverige. Disse har blitt min manns store favoritt!Disse bruker jeg faktisk nå som hamburgerbrød, pizza, pannekake og you name it, jeg varierer kryddingen etter hva jeg vil bruke det til. Dersom du vil lage pizza av disse

Low-carb vennlig brød

2007-10-16T03:44:00.000-07:00

Noe min mann savner helt forferdelig mye er brød. Godt gammeldags mykt og saftig brød. Nå er jo brødet her i Sverige nær sagt en vits, det er ikke noe man bruker for å erstatte noe måltid, det er noe man har som mellom-måltid. I Norge finner man Fedon Lindberg sitt brød, Omega3 brød og Low-Carb brød, av disse er det de to første som er lavest på karbiser. Disse smaker helt ok og kommer til å

Low-carb vennlig iskrem

2007-10-16T03:35:00.000-07:00

Noe av det de fleste savner sommerstid er å kunne kose seg med noe kaldt og godt i sommervarmen. For de fleste low-carb'ere er frukt og bær strengt på fy-lista, men bringebær er veldig lave på karbohydrater og man kan kose seg med dette i stedet for jordbær.En oppskrift jeg lærte på barneskolen en gang har jeg drasset med meg til nå uten å bruke den i særlig stor grad. Det er oppskrift på

Velkommen til min Blogg!

2007-10-16T02:44:00.000-07:00

Jeg bestemte meg for å lage en ren low-carb verden her inne på blogspot. Grunnen er at jeg gjerne vil ha en lett oversikt over tanker og filosofier jeg tenker over når det gjelder mitt nye liv, og sånn at jeg også lett kan finne frem til de oppskrifter jeg samler meg og tester. Bilder og alt tenkte jeg også å bidra med. Er det spesielle ønskemål kan jeg også oversette til svensk ved behov ;)Min